根菜の煮しめ

根菜の煮しめ

生活提案、レシピ、献立、根菜の煮しめ、1512

材料・4人分

  • 人参 中1/2本(75g)
  • 蓮根 4切れ(60g)
  • こんにゃく 1/4枚(65g)
  • 干し椎茸 4枚(約6g)
  • だし汁+椎茸の戻し汁 1.5カップ
  • 砂糖 大さじ2(18g)
  • 酒、みりん 各大さじ1/2(7.5g、9g)
  • 薄口醤油 大さじ3(54g)
  • なたね油 大さじ1/2(6g)

作り方

  1. 干し椎茸は水で戻す(戻し汁は取っておく)。人参は乱切り、蓮根は1cm厚さに切るこんにゃくは一口大に切り、下茹でする。
  2. 鍋に油を温め、人参、蓮根、こんにゃくを炒める。
  3. 油が全体に回ったら椎茸、高野豆腐を加え、1の戻し汁とだし汁、砂糖、酒、みりんを加えて落とし蓋をして煮込む。
  4. 蓋を取り、醤油を加え、汁気が少なくなってきたら完成。

食費&栄養価(1人分)

  • 食費(円) 75
  • エネルギー(kcal) 35
  • たんぱく質(g) 1.0
  • 脂質(g) 1.6

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