更新日：2018年05月08日

カラフルビタミンサラダ

材料・4人分

アボカドは半割して皮と種を取り、端から薄くスライスする。少しずつずらして並べ、端からくるくる巻く。
人参、大根、きゅうりはピーラーで縦長にスライスし、軽く塩をふって水気を拭く。きゅうり3～4枚を少しずつずらして横長に並べ、アボカドと同様に端から巻く。人参と大根は各2枚を1枚ずつ交互に並べ、巻く。
ゆで卵は包丁（ペティナイフ）の先でギザギザに切れ目を入れ2つに割る。
レタスは食べ易い大きさにちぎる。さやえんどうは茹でて半分に開く。
大き目の皿全体にレタス、ベビーリーフを乗せ、中央に①のアボカドを乗せる。周囲に②③④を並べ、食べる直前にお好みのドレッシングをかける。
★食べるまでに時間がある時は、アボカドが変色してしまう場合も。レモン汁を塗ると変色予防になります。