更新日：2018年01月10日

えびクリームパスタ

材料・2人分

ベーコンは5mm幅、玉ねぎは薄切り、セロリは斜め薄切り、にんにくはみじん切りにする。えびは殻をむいて背ワタを取り、塩と胡椒をふり、薄力粉大さじ1をまぶす。牛乳は軽く温めておく。
フライパンにオリーブオイル、ベーコン、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たらえびを加え、赤く色づいたら取り出す。
そのままのフライパンにバターと玉ねぎ、セロリを入れ、薄力粉大さじ2を加え炒める。フライパンの底を塗れタオルにつけて温度を下げる。
再び弱火にかけ、温めた牛乳を2回に分けて加え、クリーム状に煮る。塩と胡椒で味を調える。
沸騰したお湯に塩（分量外）を加え、パスタを茹でる。4のフライパンに水気を切ったパスタと2を戻し入れ、ソースを絡める。